2015 年11月に沖縄でオープンしたシンプルパンはおよそ年になります。原材料にこだわり安全で美味しいシンプルなパン作りを試行錯誤する毎日です。
　小麦粉はパン作りの材料で一番重要な要素です。少しでも身体が喜ぶものを使いたいという思いから、およそ紀元前1万年前より品種改良がされていないとされる古代小麦を１００％使用しています。身近な食べ物の多くには食物と一緒に食品添加物が含まれています。
　少しぐらいなら、大人の体に多分影響は少ないでしょう。しかし、子供や孫には食べさせたくありません。「安さ」「便利さ」の代わりに『子供たちの未来』を失わないように、食品添加物・油脂類を一切使用しない完全無添加パンを心を込めてひとつひとつ手作りしております。

古代小麦１００％
主原料の小麦には、ドイツ産の古代小麦「Spelt Flour」を100%使用。
　香り、味、栄養、一般に流通しているパン小麦との違いを是非お試しください。
自家製天然酵母
レーズン酵母由来の自家製天然酵母をふんだんに使用しております。
　保存料、膨張剤、油脂類を一切使用しない完全無添加パンを手作りしております。自然なやさしい酵母の香りと味わいをご堪能ください。
沖縄県の海水塩
「青い海」「粟国の塩」「米原の塩」「野甫の塩」美しい海のミネラルを多分に含んだ、お塩のみ使用しております。
　完全無添加パンと沖縄のお塩、純水（πウォーター）を使用したシンプルなパンをお楽しみください。